了凡四训讲记---改造命运 心想事成（第八卷）

　　如果说素食没有营养，素食妨碍健康，我可以跟大家做证明，我素食到今年整整五十年，我一生当中没有生过病，确实是健康长寿。我的体力不衰，健康状况能够长久的保持，什么原因？素食。实在讲，我对于养生这一桩事情非常含糊，没有讲求，真的是不懂得。唯一在身体上遗憾的，就是牙齿不好。我的牙齿没有掉，都是好牙齿，就是牙齿还不够标准。什么原因？不懂得保护牙齿。我到前年，有一个同修带我看一个牙医，替我洗牙。洗牙的医生跟我讲：‘法师，您的牙齿很不错，保持得很好。这是您得力于素食。七十多岁，别人牙齿都比不上您。’他教我保护牙齿：‘每一次吃完东西之后，一定要漱口、要刷牙，不要用牙膏。牙膏只要早晨跟晚上用两次。平常多漱口、多刷牙。’我这个不懂。我在过去，只是早晨刷一次牙，晚上都不刷牙，所以对牙齿没有照顾好。如果我要早遇到这个医生，年轻的时候我就懂得保护牙齿，我现在的牙齿大概会跟二、三十岁人一样。所以这医生告诉我，要好好的保护牙齿。我这已经算是很好了，不够好。现在我懂得了，我每一次吃东西之后，我立刻就刷牙、漱口。牙缝里决定不能有东西存在，那是很容易带细菌的。牙齿好，我们的消化系统就好，人就不会生病。

　　素食对于健康大有好处，特别是中年以后。中年以后不知道在饮食上摄生，对于你晚年身体健康会有很大影响。这是从饮食起居，我们一般讲‘卫生’。世间人都懂得讲求卫生，可是还有重要的，大家疏忽了，那是什么？卫性。‘性’是好的性情，它会影响生理。所以伊斯兰教（回教）他们的饮食有很多规矩，有很多东西他们都不吃的。我曾经研究他们的教义，为什么不吃？原来那些动物性情不好。凡是性情不好的动物、植物，他都不吃。为什么？怕影响自己的性情。他懂得卫性，保护一个好的情绪，我们今天讲‘情绪’，这就比一般人高明。以后，我读佛经，佛更高明，佛讲三条，除了讲求卫生、卫性，还讲求卫心，保护自己的慈悲心，保护自己善良的心。所以，不食一切众生肉，这个有道理在。佛家确实通情达理，我们一般人讲的，它的教学合情、合理、合法，它并不是一成不变，它是活活泼泼的，我们要懂得这些道理。

　　在素食蔬菜里面，佛法拣别五种蔬菜不吃，这五种叫‘五荤菜’。诸位想想看，‘荤’是草字头，荤不是肉，肉叫‘腥’；佛家叫‘荤腥’，这个要戒除的。肉类是属于‘腥’。‘荤’是指五种，这五种菜：葱是一种，大蒜、小蒜（荞头）、韭菜、洋葱，这五种东西不吃。为什么不吃？这五种东西生吃刺激生理，容易发脾气，因为这个原因，防止你少发脾气、少动肝火，所以戒除。熟吃，这个东西能够产生荷尔蒙，容易引起性冲动，是这么个原因，不是别的。但是，如果用这些东西做香料，配在菜里面，这个可以。为什么？它不起作用。所以，一定要懂得佛家这些戒律真正用意之所在。

　　佛家在戒律里面戒酒，五戒里面不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不饮酒，佛说了，酒本身没有过失，酒醉了，怕你干杀、盗、淫、妄。所以酒是防止的，本身没有过失，这个我们要懂得。但是在做菜里面用料酒，这个没关系。这个料酒，你就想到，它不会醉。佛家制定这些法，通情达理，尤其是酒这一条戒开缘很多，‘开缘’就是开戒不是犯戒，在某一种时期可以饮酒。戒经里面讲，七十岁以上身体健康状况差，血液循环缓慢，每一餐饭都可以饮一杯酒。为什么？帮助血液循环，当药用。中药里面，有很多是用酒做药引，统统都许可用。所以它不是说什么都不能用的。现在有很多人持戒，对于这些小小戒持得很严，重要的戒就马虎了，这个错误，完全搞错了！所以，这些事情要是不能仔细去辨别，人就会死在戒条之下，那就什么都行不通了。有人说，‘戒条是杀人的’，那是他错会了意思，死在戒条里；确确实实是一般人所说的，他不知道佛家的戒律活活泼泼。戒律有开、遮、持、犯，一定要懂得它的精神，懂得佛为什么制这一条戒，这一条戒在日常生活当中应当如何运用，什么情况之下怎样运用，活活泼泼。你才晓得，戒律是大自由，戒律是大自在，断恶行善。明白这个道理，我们自然就会选择素食，欢喜素食。